Bagelstein, c'est deux super piliers sur lesquels nous posons tout :

Tout d'abord, l'identité non consensuelle, insolente et avant-gardiste que vous connaissez tous. 

On ne se contente pas de remplir bêtement le ventre de nos (chers) clients, on cherche à créer une petite rémanence dans leurs (chers) cerveaux, à les émouvoir, à les faire rire. Bref, qu'ils vivent une sorte de décalage.

Tout cela n'aurait aucun sens, si ce qui leur est servi n'était pas absolument divin. C'est pourquoi nous fabriquons tout nous-mêmes. 

A part les beignets (surgelés et gras, mais tellement bons...), tout ce qui est vendu dans nos boutiques est fait par nos boulangers. 

Et parce qu'en plus d'être prétentieux, nous sommes extrêmement paranoïaques : nous pensons que les congélateurs abîment nos produits, ils les blessent... Ils ne sont donc pas nos amis et nous ne congelons rien.